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早餐这么一卷,卷跑起床气~

  

  没有饿着肚子上过早课的人,不足以谈人生!

  上大学那会儿,食堂离得远,花姐为了能多和被窝亲热一会儿,来不及去食堂吃早餐是常有的事。

  可是肚子空空的上课并不好受,饥肠辘辘的完全无法集中注意力听课。

  

  后来嘛,为了“专心学习”,再怎么急都会在路上买一份卷饼。

  “老板,加一个鸡蛋、一份培根和一份肉松,要辣。”楼下煎饼摊和路上飞奔的我,现在回想起来,那些匆忙的大学时光,印象都还很非常地深刻。

  毕业几年后,工作逐渐开始稳定,终于开始有时间,可以慢悠悠地享受自己亲手做的早餐了。

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  RECIPE

  早餐元气卷饼?

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  材料

  ?猪肉 1小块 /?灯笼椒 1个 /?彩椒 2个

  洋葱 1个 / 姜 3片 / 鸡蛋 1个 / 面粉 200g

  调料

  盐?/ 酱油 /?料酒/ 叉烧酱 / 淀粉

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  ▼?1. 敲打猪肉:用刀背敲打猪肉,来回2-3次。

  ?拍打猪肉是为了拍松猪肉的纤维,做出来的猪肉会更嫩,口感更好。

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  ▼?2. 腌制猪肉:猪肉切条,加入2勺生抽、2勺料酒、1勺叉烧酱、3片姜片、少许盐和淀粉腌制15分钟。

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  ▼?3. 准备配菜:洋葱、青红椒切丝,长度大约5厘米。

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  ▼?4. 煸炒猪肉:热锅倒油,放入洋葱炒出香味,接着放入腌制好的猪肉,翻炒均匀。

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  ▼?5. 出锅备用:待猪肉炒至颜色发白时,加入青红椒丝,继续翻炒至猪肉成熟,最后加入少许盐出锅备用。

  ?猪肉在腌制时已经调过味了,因此最后加一点点盐就可以了。

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  ▼?5. 制作面糊:面粉里加入鸡蛋、少许盐和胡椒粉,慢慢加水搅拌均匀。

  ?面糊的水不能加的太少,水分少的面饼煎出来会比较硬和脆,卷起来容易折掉哦。

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  这里花吃姐姐告诉大家一个判断加水量的小诀窍,就是等到面糊舀起来,落下可以呈一条直线时,就不用加水了。

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  ▼?6. 煎面饼:油锅热后,倒入面糊转成均匀的饼状,小火慢煎至底面凝固,再翻面继续煎熟。

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  ▼?7. 准备就绪:馅料和饼都制作完成了,下一步就可以开始卷饼啦。

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  ▼?8. 卷饼:饼中放入炒制好的肉丝、洋葱、灯笼椒和彩椒,卷三卷就大功告成了。

  ?喜欢吃辣的朋友,可以先在面饼上涂抹辣椒酱后再加入馅料。

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  ▼?9. 享用:早上起来一边听着轻快舒缓的音乐,一边吃着自己亲手制作的元气卷饼,心里是不是美滋滋的呢?

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  花吃姐姐发现身边的很多朋友都不太擅长制作面食,尤其是南方的朋友们,因为家里的面条、饺子、煎饼、包子......都是买现成的,所以从小也没有机会学习到制作的过程。

  不少人可能连摊一个饼都摊不圆哦,别不相信,哈哈。

  那摊饼有什么技巧吗?YES!把饼摊圆的秘密就在于——油锅热后,先关火再将面糊倒入锅中,左右不停地转锅,让面糊均匀摊开,再开小火慢煎。

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  如果是在开着火时把面糊放入锅中,过高的温度就会让面糊结块,摊开的面糊就不圆了,并且会中间厚,两边薄,既不好看也不好吃。

  学习了花吃姐姐的摊饼秘诀,明天早上就可以练起来啦~

  如果你早晨时间有限,来不及制作馅料,也可以用家里现成的牛肉辣酱或甜辣酱作为馅料哦~

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  ▲牛肉辣酱卷饼

  只需花上五分钟,香辣可口的牛肉辣酱卷饼就完成啦!

  你们还喜欢吃什么馅的卷饼呢?

刚刚命令!阜阳启动重大气象灾害应急响应!