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每餐至少四道菜,要低盐少油

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&nbsp& nbsp& nbsp& nbsp&武汉晚报讯(记者王文奇通讯员毛旭)近日,省卫生委员会,省教育厅和省市场监督管理局联合发布了《《湖北省中小学校健康食堂标准》》,对设施布局,规范操作,营养健康提出了明确要求。中小学食堂指标。

&nbsp& nbsp& nbsp& nbsp& nbsp& nbsp标准分为七个部分:责任管理,系统管理,设施布局,标准化运营,营养与健康指标,社会监督等。其中,设施布局,规范运营和营养健康指标是该标准的重点。

&Am; nbsp& nbsp& nbsp& nbsp& nbsp& nbsp清楚地注意到,在“明亮的厨房和明亮的火炉”的基础上,应强调营养和健康的概念和措施,重点放在“四个财产”上。也就是说,有些人有专职和兼职的营养厨师(营养教练),负责营养准备或指导老师和学生正确选择膳食。厨师应掌握准备工作。制作低盐和低油菜的技巧;措施:菜单上的低盐和低油菜肴,表明菜肴能量的食谱,有条件的饮食(食堂)可以标记各种营养成分和膳食营养均衡建议,每周公布学生膳食带膳食和营养供应;环境,餐厅(食堂),无烟餐厅(食堂),宣传气氛和健康生活方式知识的内容,如合理饮食;有评估认为,在建设健康食堂之后,食堂饮食人群的油脂摄入量得到了一定程度的控制。根据湖北省中小学食堂建设的详细规定,每餐应有四种以上的菜式,提供低油低盐的菜式,并有两种以上的菜式。主要食品,避免供应高油高脂的菜肴。

& nbsp& nbsp& nbsp& nbsp&通知要求各地政府和有关部门要积极争取支持,将学校食堂建设纳入食品安全示范县建设。